1 jul
2011

eCommerce brokers en el sector de hostelería

pizza-cronometro

Hay determinados sectores que por la naturaleza de su producto o servicio no pueden aprovechar tan bien como otros todo el potencial que les ofrece una solución convencional de ecommerce.

Un claro ejemplo es el sector de la hostelería: podemos reservar o encargar comida desde cualquier lugar del mundo pero solo vamos a poder disfrutarlo en el barrio o la ciudad donde esté el restaurante, por lo que la escalabilidad del negocio es limitada. Por otro lado, para un restaurante “convencional” cuyo core es el cliente que va al local, el coste y esfuerzo de crear y mantener una tienda online puede resultar excesivo para el posible retorno de la inversión.

Sin embargo, para ocupar este nicho, están surgiendo plataformas que realizan una función de brokers, integrando los servicios de múltiples restaurantes en una sola web, algunos ejemplos son Sin Delantal, Just Eat, La Nevera Roja

La función de estos brokers es clara:

  • Integran la toda la información de los restaurantes afiliados, incluyendo los menús y proporcionan los medios de pago.
  • Ofrecen a los clientes una búsqueda sencilla, basada en su localización y la posibilidad de encargar la comida desde su casa, viendo el menú del restaurante.

Esto permite al restaurante tener presencia en internet, ahorrándose los costes de creación, promoción y mantenimiento de una tienda online,  permite lanzar campañas de promoción a toda la base de usuarios de la plataforma y .

También ofrece a los usuarios una amplísima oferta de restaurantes en los que puede encargar su comida facilitándole la búsqueda y la realización del encargo.

Por otro lado, bajo mi punto de vista, el mayor riesgo de este modelo está en los propios restaurantes, de ellos depende la calidad del servicio de entregas, la exactitud de los menús y, evidentemente, la calidad de la comida.

Todos estos factores influyen en la calidad percibida por los usuarios sobre el servicio del broker, por lo que cada vez que se realiza un pedido recibiremos una encuesta de calidad acerca del servicio del restaurante. Los resultados servirán para evaluar la continuidad o no de los restaurantes en la plataforma y se contrastarán con el SLA firmado por ambas partes.

En fin, un modelo interesante, para facilitar la entrada en el e-commerce a determinado tipo de empresas a las que podría no resultarles rentable dar el paso.

Saludos cancamuseros!

Foto: http://tec.nologia.com/2009/09/26/pizzeros-con-cronometro/

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En ocasiones veo business

Este es el blog personal de Enrique Blanco, Ingeniero Informático y Executive MBA por el Instituto de Empresa, donde trataré temas relacionados con la tecnología, las empresas, Internet y, en general, cosas que me resulten interesantes.

Actualmente trabajo como consultor en Aventia y soy uno de los socios fundadores y el responsable técnico de Deportempresas.

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